Un restaurant près d’Eygalières, sur la route d’Orgon
Le Potager du Mas n’est pas dans le village, il est à sa porte. Il suffit de quitter Eygalières par la route d’Orgon et de rouler quelques minutes pour qu’un chemin s’enfonce dans la forêt. Au bout, le Mas de la Rose et sa table. Ce restaurant près d’Eygalières occupe un hameau de bergeries du XVIIe siècle, au milieu d’un parc de 20 hectares planté de pins, d’oliviers et de lavandes.
Ce choix de lieu change l’expérience. La table se dresse sur une terrasse ombragée, entre oliviers et fleurs sauvages, dans un cadre que la maison décrit elle-même comme bucolique. Chercher une table près d’Eygalières plutôt qu’au cœur du village, c’est choisir le calme d’un parc et la certitude de se garer sans tourner : le domaine dispose de son propre parking.
- L’adresse : 2247 route d’Eygalières, sur la commune d’Orgon.
- La terrasse : sous les arbres, entre oliviers et fleurs sauvages.
- Le stationnement : parking privé sur place.
La maison présente Le Potager du Mas comme un restaurant gastronomique, avec une cuisine raffinée qui met en valeur les produits locaux. Avant de passer à table, le bar du mas accueille l’apéritif, le temps de regarder la lumière baisser sur le parc.
Pour réserver, le restaurant a sa propre ligne, au 04 90 73 08 90, distincte de celle de l’hôtel. Il dispose aussi d’une adresse électronique dédiée. La réservation est conseillée, surtout en haute saison. Les jours d’ouverture peuvent varier selon les événements organisés au mas : mieux vaut appeler avant de prendre la route. Le domaine n’est pas entièrement aux normes d’accessibilité, mais dispose d’équipements adaptés : il est préférable de le signaler en réservant. La réception du mas répond chaque jour de 8 h à 21 h.
Une table de saison, au sens propre. Le restaurant suit le calendrier de son jardin : il ferme du 1er novembre au 1er avril. Pendant cette pause hivernale, l’équipe reste disponible pour une prestation à domicile. Les informations pratiques et les coordonnées se retrouvent sur la page du restaurant Le Potager du Mas.
Une cuisine qui commence au potager
Le nom du restaurant n’a rien d’une image. Les légumes et les herbes aromatiques servis à table sont cultivés sur place, dans le potager du domaine, puis complétés par des producteurs bio du voisinage. Le chef Fabien Taguemount en tire une cuisine locale, biologique et de saison, qu’il veut spontanée et créative. La carte évolue ainsi au fil des récoltes, d’avril à octobre, sur les mois d’ouverture du restaurant. Sa ligne tient en trois mots repris par la maison : que l’assiette soit belle, bonne et saine.
Autour de lui, une équipe resserrée. Julien Siourd seconde le chef en cuisine, Thomas Payan signe les desserts en tant que chef pâtissier, Jeanne Laubray dirige le service en salle. Le potager n’est pas caché derrière la cuisine : les hôtes du Mas de la Rose peuvent s’y promener et voir pousser ce qui arrivera plus tard dans l’assiette.
Des fournisseurs connus par leur métier. Ce que le potager ne produit pas arrive d’un réseau de partenaires : maraîchers, boucherie, marée, fromagerie, jusqu’à une maison spécialisée dans la truffe. Même les semences et les jeunes plants du potager viennent de structures spécialisées. Pour un restaurant près d’Eygalières, cultiver ses propres légumes est un vrai parti pris : c’est ce qui donne à cette table son caractère.
Une cave tournée vers la Provence. La carte des vins privilégie les domaines de la région. L’un d’eux est tout proche, sur la même route : le Domaine de Valdition, installé entre Orgon et Eygalières. Il produit des vins blancs, rosés et rouges ainsi qu’une huile d’olive en appellation Vallée des Baux-de-Provence. Sur demande, la maison organise aussi des dégustations privées. Choisir cette table aux portes d’Eygalières, c’est aussi goûter les vins des coteaux que l’on vient de traverser.
Pour les questions pratiques sur la restauration, du petit-déjeuner à la réservation d’une table, la foire aux questions du mas répond point par point. Le petit-déjeuner, servi aux hôtes du mas de 8 h 30 à 10 h 30, suit la même logique que le dîner : un buffet sucré et salé de produits frais et locaux.
Venir dîner depuis le village, puis rester
Depuis Eygalières, l’itinéraire est simple. On prend la direction d’Orgon et l’on passe devant la chapelle Saint-Sixte, chapelle romane du XIIe siècle posée sur son tertre à environ deux kilomètres du village. La route continue ensuite sur environ quatre kilomètres. Après le Domaine de Valdition, un panneau indique le Mas de la Rose : il suffit de tourner à gauche dans la forêt. Depuis l’autoroute, l’accès passe par Orgon : à l’entrée du village, la route d’Eygalières mène au mas en environ deux kilomètres. Le détail de l’itinéraire, depuis l’autoroute comme depuis Saint-Rémy-de-Provence, figure sur la page contact et accès.
Cette table se prête à plusieurs occasions. Un dîner à deux d’abord : la maison sait dresser une table aux chandelles, sur demande. Une soirée entre amis ensuite, dans un cadre au calme, à l’écart du village. Ceux qui préfèrent ne pas conduire peuvent demander un transfert privé, à organiser en réservant. Premier dîner ou habitude de saison, cette table aux portes d’Eygalières accueille sur réservation. Pour un événement, le domaine peut aussi être privatisé : les réceptions et événements au Mas de la Rose se préparent avec l’équipe.
Prolonger la soirée sur place. Après le dessert, nul besoin de reprendre la voiture. Le Mas de la Rose compte douze chambres et suites aménagées dans les bergeries, de la chambre classique à l’appartement familial. Le lendemain, le petit-déjeuner se prend en terrasse. On repart ensuite vers le village ou vers les Alpilles, à vélo par la voie verte accessible depuis le domaine, ou en voiture vers Saint-Rémy-de-Provence, à un quart d’heure.
Pour offrir l’expérience à des proches, la maison propose aussi des chèques cadeaux. Choisir un restaurant près d’Eygalières plutôt qu’au centre du village, c’est préférer le silence d’un parc aux terrasses animées. C’est aussi s’asseoir devant une cuisine qui sort du jardin, à quelques mètres de la table. La réservation se fait directement auprès de l’équipe, par téléphone ou par courriel.
